El cappuccino tradicional es una bebida de café originaria de Italia, compuesta por un shot de café expreso, leche vaporizada y espuma de leche. La proporción clásica es de 1:1:1, es decir, un tercio de cada componente. Se prepara comenzando con el expreso, seguido de la leche vaporizada, que debe tener una textura cremosa, y se finaliza con una capa de espuma densa. Generalmente se sirve en una taza pequeña (150-180 ml) y puede decorarse con cacao en polvo o canela. En Italia, es común disfrutarlo por la mañana, a menudo acompañado de un croissant. Aunque el cappuccino tradicional es muy apreciado, también hay variaciones como el "dry cappuccino" (más espuma) y el "wet cappuccino" (más leche). Esta bebida es valorada no solo por su sabor, sino también por la presentación y el arte que se puede crear en la espuma.
El cappuccino tradicional es una popular bebida de café que se originó en Italia y se caracteriza por su mezcla equilibrada de espresso, leche vaporizada y espuma de leche. Se elabora generalmente con una parte de espresso (aproximadamente 30 ml), a la que se le añade una parte igual de leche vaporizada y una parte de espuma de leche, creando una bebida cremosa y rica en sabor. La clave de un buen cappuccino radica en la calidad del espresso y en la técnica para vaporizar la leche, que debe ser aireada para formar una espuma densa y suave. Tradicionalmente, se sirve en una taza de cerámica de unos 150 a 180 ml, y a menudo se espolvorea con cacao o canela en la parte superior para un toque decorativo. El cappuccino es una bebida que se disfruta principalmente en la mañana en Italia, a menudo acompañada de un croissant o un biscuit, y su sabor y textura lo han hecho popular en cafeterías de todo el mundo.
| Características | Italia |
| Componentes | Café expreso, leche vaporizada, espuma de leche |
| Proporciones | 1:1:1 (un tercio de cada componente) |
| Preparación | 1. Preparar un shot de café expreso 2. Vaporizar la leche 3. Montar el cappuccino con la leche y la espuma |
| Tamaño de taza | 150-180 ml |
| Decoración | Cacao en polvo o canela en la parte superior |
| Momento de consumo | Comúnmente por la mañana, acompañado de un croissant |
| Variaciones | Dry cappuccino (más espuma), wet cappuccino (más leche) |
| Valoración | Apreciado por su sabor y la posibilidad de arte en la espuma |
- Origen: El cappuccino tiene sus raíces en el siglo XVII, en Viena, donde se preparaba una bebida similar llamada "Kapuziner", que incluía café con crema y azúcar. El nombre se deriva de los monjes capuchinos, cuyos hábitos de color marrón recuerdan al color de la bebida.
Proceso de Preparación
- Café expreso: Se utiliza café de alta calidad, molido fino, y se extrae un shot de expreso a alta presión, lo que resalta sus sabores intensos.
- Vaporizar la leche: La leche se calienta y se vaporiza utilizando una varita de vapor en una máquina de café. La temperatura ideal es entre 60-70 °C. Es importante no sobrecalentarla para mantener su dulzura natural.
- Espumar la leche: Al vaporizar, se incorpora aire, creando una textura cremosa. La espuma debe ser densa y suave, lo que permite que se mantenga sobre el café.